Receta de flan de yogur

flan de yogur

Si te gusta el flan, estamos seguros de que esta receta de flan de yogurt te va a encantar.

En esta guía detallada, te llevaremos paso a paso a través de la preparación de un flan de yogur irresistiblemente delicioso. Aprovecha la versatilidad del yogur y el encanto del caramelo para crear un postre que será el centro de atención en cualquier ocasión.

Elaborado a base de yogur casero hecho en yogurtera, harina, huevos y leche, es una receta muy fácil de hacer con ingredientes que todos tenemos en casa.

Manos a la obra! ¿te animas con esta receta?.

Ingredientes:

✘ Adapta las cantidades a la capacidad de tu molde ✘

  • 500 gramos de yogur (4 yogures de 125 gramos)
  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar (puedes usar azúcar de caña, azúcar de coco o el edulcorante de tu preferencia)
  • 75 gramos de maicena (harina de maíz)
  • Opcional: ralladura de 1 limón o vainilla líquida para dar un toque extra de sabor

Para el caramelo (opcional):

  • 250 gramos de azúcar (o el edulcorante de tu elección)
  • 150ml. de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco

Elaboración paso a paso:

Paso 1: Preparar el Caramelo (Opcional)

  1. En un cazo mezcla el azúcar, 50ml. de agua y el limón o vinagre.
  2. Ponlo a hervir a fuego medio-alto y deja que hierva entre 10-15 minutos hasta que el caramelo tome algo de color.
  3. Cuando haya cogido un poco de color, apaga el fuego y añade con cuidado los 100ml. restantes de agua. Remueve con cuidado de no salpicarte, el caramelo hervido quema mucho.
  4. Cuando hayas terminado de añadir toda el agua, vuelve a ponerlo al fuego y déjalo hervir 1 minuto más, removiendo de vez en cuando.
  5. Retira del fuego y vierte la mezcla en el molde.

Paso 2: Hacer la Mezcla de Flan

  1. Bate los huevos junto con el azúcar. Lo ideal es hacerlo con una batidora.
  2. Luego añade los yogures y la maicena tamizada (pasada por un colador) para evitar grumos en la masa. Mezcla bien.
  3. Ahora puedes poner la ralladura de limón o vainilla líquida (opcional)
  4. Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla esté suave y homogénea.

Paso 3: Meter en el horno

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Vierte la mezcla de flan en el molde con el caramelo (si lo has preparado).
  • Opcional: Espolvorea generosamente por encima canela molida o azúcar de vainilla.
  • Coloca el molde en una bandeja para horno más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde de flan. Hacerlo al baño maría hará que se cocine uniformemente.
  • Hornear entre 40-45 minutos. Sabrás que está hecho cuando introduzcas un palillo en el centro y lo saques limpio.
haciendo flan en el horno

Paso 4: Enfriar y Servir

  1. Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.
  2. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que el flan adquiera su textura perfecta.
  3. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande encima. Invierte el molde con cuidado para que el flan quede en el plato.

NOTAS Y RECOMENDACIONES:

  • Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de yogures, como yogur griego o yogur de frutas, para darle a tu flan un sabor único.
  • Además de ralladura de limón o vainilla, puedes agregar otros sabores, como canela o extracto de almendra.
  • Déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o mejor aún, durante la noche. Esto permitirá que el flan adquiera su textura óptima y sus sabores se mezclen completamente.
  • Desmolda con cuidado: cuando vayas a desmoldar el flan, sumerge el fondo del molde en agua caliente durante unos segundos para aflojar el caramelo. Luego, invierte el molde con cuidado sobre un plato grande. El caramelo se derretirá y formará una deliciosa cobertura sobre el flan.
  • Si lo prefieres, puedes hacer esta receta con la mitad de yogures y la otra mitad de leche (250 gramos de yogur y 250 mililitros de leche).
  • El flan de yogur es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con frutas frescas, como fresas o kiwis, o con un toque de crema batida para una presentación más elegante.

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