Lassi de mango: la refrescante y exótica bebida tradicional de la India

El lassi de mango, una refrescante y exótica bebida tradicional de la India, es una auténtica delicia para el paladar y un tesoro de la cultura culinaria de este país.

lassi de mango

El lassi es una bebida tradicional originaria de la India, conocida por su refrescante y delicioso sabor. La palabra «lassi» proviene del hindi, y significa batido hecho con yogur o leche.

Se consume ampliamente en varias regiones de la India, especialmente en el norte, como Punjab y Rajastán y se elabora mediante la mezcla de yogur con agua y/o leche y otros ingredientes, como frutas, especias o hierbas, creando variantes dulces o saladas.

El lassi es un compañero refrescante en climas cálidos y se sirve en ocasiones festivas, comidas diarias y como una bebida revitalizante después de actividades físicas.

Una de las variedades más conocidas es la del mango lassi y en este artículo te vamos a enseñar a prepararlo con yogurt. Sin embargo, no se trata solo de mezclar mango y yogur; la calidad del yogur utilizado juega un papel fundamental en su elaboración para añadir un extra de sabor y nutrición a esta auténtica experiencia culinaria.

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Historia y Tradición del Lassi en la India

Esta bebida tradicional se cree que se originó en la región de Punjab, en el norte de la India, donde las altas temperaturas de verano inspiraron la creación de una bebida refrescante y revitalizante. Inicialmente, el lassi se preparaba simplemente mezclando yogur con agua y sal, y servía como una bebida que ayudaba a combatir el calor abrasador de la temporada estival.

Con el tiempo, el lassi evolucionó y se diversificó en una amplia variedad de variantes.

Desde el lassi salado y el lassi de mango hasta el lassi de menta y el lassi dulce, la creatividad culinaria de la India le dio vida a esta bebida, convirtiéndola en una experiencia sensorial única.

Su popularidad se extendió rápidamente por el resto del mundo, convirtiéndose en un favorito refrescante durante todo el año.

lassi con cardamomo

Hoy en día, el lassi es mucho más que una bebida para combatir el calor: ya sea como acompañamiento en un almuerzo diario, una bebida festiva en celebraciones religiosas o una delicia para disfrutar en un día caluroso, el lassi sigue siendo una parte esencial de la vida cotidiana y festiva en la India.

Lassi de Mango: La Receta Perfecta

Preparar mango lassi en casa es muy sencillo. Esta bebida refrescante combina la dulzura tropical del mango con la cremosidad del yogur, creando una sinfonía de sabores que te transportará directamente a la India. Para garantizar un lassi de calidad excepcional, te recomendamos que utilices un yogur de calidad o mejor todavía, uno hecho en casa.

Ingredientes:

  • 1 mango maduro, pelado y deshuesado
  • 1 taza de yogur casero (puedes utilizar yogur natural o de vainilla)
  • 1/2 taza de leche (ajusta la cantidad según tu preferencia de consistencia)
  • 2 cucharadas de azúcar, miel o el edulcorante que prefieras (ajusta al gusto). Aunque siempre te vamos a recomendar evitar el azúcar y utilizar edulcorantes naturales como la miel o el xilitol por ejemplo.
  • Hielo (opcional)
  • Una pizca de cardamomo en polvo (opcional, pero añade un toque aromático)

Instrucciones:

  1. Preparación del Yogur Casero (Opcional): Si tienes yogur casero a mano, es el momento perfecto para utilizarlo. El yogur hecho en casa aportará una textura y un sabor incomparables a nuestro lassi. Si no, puedes usar yogur natural o de vainilla de buena calidad.
  2. Preparación del Mango: Pela y deshuesa el mango maduro y córtalo en trozos. Asegúrate de eliminar cualquier fibra dura del mango.
  3. Mezcla los Ingredientes: En una licuadora, coloca el mango, el yogur, la leche y el edulcorante. Si prefieres un lassi más espeso, añade menos leche; si lo deseas más ligero, aumenta la cantidad de leche. Puedes agregar una pizca de cardamomo en polvo para darle un toque aromático.
  4. Licúa hasta que esté Suave: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Asegúrate de que no queden trozos de mango sin mezclar.
  5. Añade Hielo (Opcional): Si deseas un lassi bien frío, puedes añadir algunos cubos de hielo antes de licuar o servirlo sobre hielo triturado.
  6. Sirve y Disfruta: Vierte el lassi de mango en vasos fríos y sírvelo de inmediato.

Beneficios del Lassi de Mango

El lassi de mango o cualquiera de sus variantes, además de ser una bebida deliciosa y refrescante bebida, ofrece una serie de beneficios nutricionales que hacen que sea una elección inteligente para incluir en tu dieta. Entre ellos destacamos:

  • Riqueza en Probióticos: el yogur, un ingrediente clave en el lassi, es una excelente fuente de probióticos, las bacterias beneficiosas que promueven la salud intestinal y contribuyen a un equilibrio óptimo de la microbiota intestinal, fortaleciendo nuestro sistema inmunológico.
  • Mejora la digestión: consumir probióticos regularmente puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de la flora intestinal, lo que a su vez mejora la digestión y puede aliviar problemas como el estreñimiento y la hinchazón.
  • Nutrientes esenciales: el mango, otro componente estrella de esta receta, es una fruta cargada de nutrientes esenciales como la vitamina C, la vitamina A y el potasio. La vitamina C es conocida por su capacidad antioxidante, mientras que la vitamina A es importante para la salud ocular y el potasio es esencial para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
  • Aporta saciedad: el yogur es un poderoso saciante y esto puede ayudar a reducir los antojos entre comidas y a controlar la ingesta de calorías.
  • Parte de una dieta saludable: el lassi de mango puede encajar fácilmente en una dieta equilibrada cuando se prepara con ingredientes naturales y sin exceso de azúcar. Puedes disfrutarlo como un tentempié saludable o como un acompañamiento en la comida, obteniendo los beneficios nutricionales del yogur y el mango.

Personaliza tu lassi mango

Personaliza y experimenta con diferentes ingredientes para crear tu propio lassi único y adaptarlo a tus preferencias. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

lassi de mango con menta

✽ Lassi de Mango con Hojas Frescas

Agrega un toque de frescura y aroma a tu lassi incorporando hojas frescas como menta o cilantro.

Simplemente mezcla las hojas de hierbas con los demás ingredientes antes de licuar.

La combinación de la dulzura del mango y el sabor refrescante de las hojas crea una experiencia única

✽ Lassi de Mango Especiado

Si te gustan las especias, puedes experimentar añadiendo una pizca de cardamomo, jengibre o canela a tu lassi.

Estos condimentos le darán un sabor único y especial.

✽ Lassi Vegano

Si prefieres hacer tu lassi con leche vegetal, también sale riquísimo.

Elabora tus yogures con leche vegetal como en esta receta de yogur con leche de soja y mezcla con la leche de tu elección: de sésamo, avellanas, nueces, etc. y si te gusta, condimenta con una pizca de canela y unos frutos secos finamente picados.

✽ Lassi de Mango Protéico

Si buscas una opción aún más nutritiva, prueba a agregar una cucharada de proteína en polvo a tu lassi o preparar tu lassi con nuestra receta de yogur de proteínas. Esta elaboración es perfecta para después del ejercicio.

lassi vegano

El Lassi de Mango es una joya de la cocina india, que combina la dulzura tropical con la cremosidad del yogur. A lo largo de este artículo, hemos explorado su rica historia, sus beneficios nutricionales y las infinitas posibilidades de personalización. Ahora, te invitamos a experimentar en tu propia cocina y crear un Lassi único utilizando yogur casero.

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