Receta de yogur de galleta

Si ya tienes una yogurtera, seguramente ya habrás probado a hacer esta deliciosa receta, especialmente si hay niños en casa.

Una receta muy fácil de hacer y que puedes personalizar a tu gusto, ya sea triturando las galletas, poniéndolas enteras o ambas.

Vamos con la receta!

Ingredientes para hacer yogur de galleta

>>> Adapta las cantidades a la capacidad de tu yogurtera

  • 1 litro de leche entera. Puedes utilizar leche desnatada, semi o vegetal, pero la consistencia del yogurt quedará más líquida, si lo prefieres más espeso añade algún espesante como agar agar
  • 1 yogur natural
  • 150-200 gramos de galletas. Las que más os gusten en casa
  • >> Opcional –>50 gramos de leche en polvo
  • >> Opcional –>2 cucharadas de edulcorante al gusto (unos 30 gramos). Puedes utilizar azúcar de coco, panela, el que más te guste

Elaboración paso a paso en yogurtera

  1. Pon la leche a calentar en un cazo. No dejes que hierva.
  2. Mientras tanto pica las galletas en una picadora o machácalas bien con un mortero.
  3. Aparta la leche del fuego y deja reposar hasta que baje de los 40-45ºC.
  4. Cuando haya bajado de temperatura añade las galletas y el yogur. Si has decidido utilizar la leche en polvo y el edulcorante, añádelos ahora también.
  5. Remueve y mezcla muy bien.
  6. Reparte la mezcla en los tarritos o donde vaya a fermentar el yogur.
  7. Fermenta durante 8-10 horas.
  8. Cuando acabe de fermentar, abre la yogurtera y deja que el yogur tome la temperatura ambiente.
  9. Después, tapa con sus tapas o con papel film y guarda en la nevera.

NOTAS

  • Puedes poner una galleta entera encima del yogur.
  • Los yogures caseros caducan mucho antes que los comerciales, se deben de consumir en un plazo entre 8-10 días.
  • No es necesario calentar la leche para hacer yogures, si no lo haces recuerda que el tiempo de fermentación será algo mayor.
  • Si calentamos la leche debemos dejar que baje de los 40-45ºC para no matar las bacterias lácticas de nuestro yogur y quedarnos sin probióticos.
  • Puedes guardar 1 yogurt para utilizarlo como fermento en la siguiente remesa (como máximo puedes reutilizar 3 veces). Después de esas 3 veces tendrás que poner un nuevo fermento o yogur.

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